Middelhavsalat med grillet paprika, pinjekjerner, tomat og basilikum

 

Nydelig salat med middelhavspreg. La denne oppskriften bli din nye klassiker. Salaten passer som en rett i seg selv, eller som tilbehør til grillmat. Perfekt til sommerdagene fremover.

 

 

Grillet paprikasalat med pinjekjerner, tomat og basilikum

2 store røde paprikaer

2 store glue paprikaer

3 ss solsikkeolje

3 plommetomater (eller 12 cherrytomater)

1 rødløk

50 g ristede pinjekjerner (eller andre nøtter)

3 fedd hvtløk

saften av 1 sitron

en stor neve basilikumblader

½ dl god oliven olje

 


 

Fremgangsmåte:

1. Del opp paprikaen i fire, fjern kjernene og stilk.

2. Grill den med skinnsiden mot grillen, til paprikaen er mør og skinnet er ganske brunt/svart og lett riv av. Mens de fortsatt er varme, fjerner du skinnet om du ønsker. Jeg gjorde ikke det. 

3. Den skrelte paprikaen kuttes i strimler og has i en bolle

4. Del plommetomatene i to , fjern stilkfestet og innmaten og kutt i liggende strimler. (Cherrytomater deles i to eller fire).

5. skrell rødløk og del i to. Del videre i tynne båter.

6. Hvitløk og basilikum finhakkes.

7. Bland så alt sammen i en bolle. Smak til og server!


 

Enjoy!

Henriette

 

#mat #matglede #oppskrift #salat #suntoggodt #frabunnen #renemat #middagsinspo #grillmat #tilbehør #gladimat #middag #friskefarger #sundt #sunnmat #inspirasjon #ukesmeny

4 kommentarer

Kathinka

16.05.2017 kl.22:15

Mmm, så deilig det ser ut!!

Henriette Sire Larsen

16.05.2017 kl.22:22

Kathinka: Så hyggelig! Du får den blant annet imorgen ;)

elisebr

31.05.2017 kl.17:05

Så nydelig, frisk og god den så ut! :)

Henriette Sire Larsen

04.06.2017 kl.12:36

elisebr: bør prøves, helt fabelaktig :)

Skriv en ny kommentar

Henriette Sire Larsen

Henriette Sire Larsen

29, Asker

Hei. Så hyggelig at du tittet innom kreativ mat og interiør. Kreativinteriør ligger på en vakker øyperle i Asker. Her bor jeg, Henriette med min flotte samboer, sønn født (2012), datter født (2016) og vårhund. Kreativinteriør er en plass hvor jeg ønsker å delemine små, og store prosjekter innen interiør. Mye fra mitt eget hjem. I tillegg til interiør har familien en stor lidenskap for mat og matlaging. Dette vil også i stor grad prege bloggen. Videre vi jeg dele små hverdags glimt og prosessene videre mot prosjekt drømmehuset. Kanskje noen av mine ideer og bilder kan gi deg litt inspirasjon på veien! Om du finner innspirasjon fra min blogg og "stjeler" ideene min, så er det fint om du liker til min blogg.:) Håper du trives! Henvendelse: henriette.sire.larsen@gmail.com Instagram: kreativinterior.blogg.no Facebook: kreativinterior.blogg.no

Kategorier

Arkiv

hits