Middelhavsalat med grillet paprika, pinjekjerner, tomat og basilikum

 

Nydelig salat med middelhavspreg. La denne oppskriften bli din nye klassiker. Salaten passer som en rett i seg selv, eller som tilbehør til grillmat. Perfekt til sommerdagene fremover.

 

 

Grillet paprikasalat med pinjekjerner, tomat og basilikum

2 store røde paprikaer

2 store glue paprikaer

3 ss solsikkeolje

3 plommetomater (eller 12 cherrytomater)

1 rødløk

50 g ristede pinjekjerner (eller andre nøtter)

3 fedd hvtløk

saften av 1 sitron

en stor neve basilikumblader

½ dl god oliven olje

 


 

Fremgangsmåte:

1. Del opp paprikaen i fire, fjern kjernene og stilk.

2. Grill den med skinnsiden mot grillen, til paprikaen er mør og skinnet er ganske brunt/svart og lett riv av. Mens de fortsatt er varme, fjerner du skinnet om du ønsker. Jeg gjorde ikke det. 

3. Den skrelte paprikaen kuttes i strimler og has i en bolle

4. Del plommetomatene i to , fjern stilkfestet og innmaten og kutt i liggende strimler. (Cherrytomater deles i to eller fire).

5. skrell rødløk og del i to. Del videre i tynne båter.

6. Hvitløk og basilikum finhakkes.

7. Bland så alt sammen i en bolle. Smak til og server!


 

Enjoy!

Henriette

 

#mat #matglede #oppskrift #salat #suntoggodt #frabunnen #renemat #middagsinspo #grillmat #tilbehør #gladimat #middag #friskefarger #sundt #sunnmat #inspirasjon #ukesmeny

Én kommentar

Kathinka

16.05.2017 kl.22:15

Mmm, så deilig det ser ut!!
Kathinka: Så hyggelig! Du får den blant annet imorgen ;)

Skriv en ny kommentar

Kreativ mat og interiør ved Henriette

Kreativ mat og interiør ved Henriette

28, Asker

Hei. Så hyggelig at du tittet innom kreativ mat og interiør. Denne bloggen vil være som en kreativ dagbok hvor jeg deler mine små og litt større prosjekter, påfunn og ideer innen mat og interiør. Håper dette kan inspire deg! Om du finner innspirasjon fra min blogg og "stjeler" ideene min, så er det fint om du liker til min blogg.:) Velkommen skal du være! Henvendelse: henriette.sire.larsen@gmail.com

Kategorier

Arkiv

hits