Du barry-salat  

Salaten er oppkalt etter Madam du Berry en fransk overklassedame, elskerinne av kongen. Dessverre ble hun halshogg under den franske revolusjonen. Blomkål var grønnsaken hun var spesielt glad i. Derfor er salaten laget til ære for henne. Blomkål i salat er undervurdert. Prøv oppskriften jeg vil tro den faller i smak. Salaten passer som tilbehør til lyst kjøtt eller fisk. 



 Med noe justeringer tok jeg utgangpunkt i Tom Victor Gausdal sin oppskrift.

Ingredienser:

1 blomkål, delt i små buketter.

Ca 6 tynnskivede reddiker

Finrevet skall av ½ sitron

1 bunt bønnekarse

1 pk mini aspargestopper/asparges

sprø krutonger

 

Vinaigrett:

2 ss finnhakket sjalottløk

2 ss finhakket blandning av estrangon og persille/kjørvel

1 ts sukker

1/2 dl hvitvinseddik

1 1/2 dl mild olivensolje/solsikkeolje

nykvernet salt og pepper
 

Vinaigrett:

Visp alle ingrediensene sammen i en bolle, smak til med salt, pepper og sukker. La stå litt, for at sakene skal sette seg.

Salaten:

Skjær reddiker i tynne skiver. Legg i iskaldt vann i ca 15 min, for å få de crispy.

Del de små blomkål bukettene. Forvell raskt i vann. Avkjøl og ha i en salatbolle.

Bland inn sitron, masse bønnekarse, smørstekte asparges, hell vinagrettten over og dryss over krutonger.

Ha gjerne på mer estragon, den setter priken over i-en. Salt og pepper etter eget ønske. 

 

Håper det smaker!

Henriette

 

#oppskrift #tilbehør #salat #renesmaker #grønnsaker #frabunnen #sommer #vår #middag #lunsj #sundtoggodt #gladimat

4 kommentarer

Victoria Larsen

07.05.2017 kl.12:51

Ser nydelig ut! :)

Henriette Sire Larsen

07.05.2017 kl.22:10

Victoria Larsen: Tusen takk, bør prøves :)

elisebr

08.05.2017 kl.15:22

Så god den så ut! :)

Henriette Sire Larsen

18.05.2017 kl.19:50

elisebr: Takk. :) Det er gøy med litt variasjon i salatene.

Skriv en ny kommentar

Henriette Sire Larsen

Henriette Sire Larsen

29, Asker

Hei. Så hyggelig at du tittet innom kreativ mat og interiør. Kreativinteriør ligger på en vakker øyperle i Asker. Her bor jeg, Henriette med min flotte samboer, sønn født (2012), datter født (2016) og vårhund. Kreativinteriør er en plass hvor jeg ønsker å delemine små, og store prosjekter innen interiør. Mye fra mitt eget hjem. I tillegg til interiør har familien en stor lidenskap for mat og matlaging. Dette vil også i stor grad prege bloggen. Videre vi jeg dele små hverdags glimt og prosessene videre mot prosjekt drømmehuset. Kanskje noen av mine ideer og bilder kan gi deg litt inspirasjon på veien! Om du finner innspirasjon fra min blogg og "stjeler" ideene min, så er det fint om du liker til min blogg.:) Håper du trives! Henvendelse: henriette.sire.larsen@gmail.com Instagram: kreativinterior.blogg.no Facebook: kreativinterior.blogg.no

Kategorier

Arkiv

hits